Sorpréndelos con unos camarones y champiñones al ajillo

Ingredientes

• Mantequilla 300 g
• Aceite de oliva 100 cc
• Ajo 3 dientes
• Camarones con cabeza y cáscara (langostinos) 1k
• Champiñones 200 g
• Ají amarillo entero 50 g
• Vino blanco 50 cc
• Jugo de limón 100 cc
• Perejil c/n

Nachos

• Tortillas 4
• Aceite de maíz
• Sal c/n

Preparación

1- En una sartén calentar mantequilla y aceite de oliva. Dorar el ajo bien picado.

2- Añadir los camarones enteros y cocinar de ambos lados.

3- Añadir luego los champiñones cortados por la mitad, el aji amarillo cortado en tiras (sin despepitar si te gusta picante) y el vino blanco.

4- Dejar evaporar el alcohol y añadir el jugo de limón. Remover y por ultimo rectificar la sazón e incorporar el perejil picado.

 

Nachos:
5- Cortar las tortillas en tiras de 1 ½ cm de ancho. Colocar dentro del aceite caliente y freír.

6- Retirar con espumadera y colocar sobre papel absorbente. Espolvorear con sal.

7- Servirlos juntos